---------------- Le ricette ---------------- Le cumberzejune Le pizzelle, cancellate o ferratelle Pagnottella con cacio e prosciutto Pagnottella con salsicce La ciambanella La panonda Il cacio in carrozza I caciatelli Spezzato di pollastro Coratella cacio e uova Le mazzarelle Il coatto Fagiolini freschi al pomodoro Fagiolini freschi dell’acqua con le patate Peperoni, pomodori e uova Peperoni e uova Pomodori arrosto Peperoni arrosto Chicocce e patate Chicocce e uova La cipollata Cipollata con peperoni Cipollata con piselli Frittata con il prezzemolo Frittata con le cipolle Frittata con la borragine Frittata con gli asparagi di siepe Frittata con i peperoni Frittata al sugo Frittata di maccheroni Le pallotte al sugo Maccheroni con i ventricini Zite al sugo di papera muta Sagne appezzate al sugo di pecora Maccheroni carrati con il sugo di pallottine Insalata di lattuga e finocchi Insalata di pomodori e turtarelli Insalata di pomodori, giuncata e ruchetta Insalata di cetrioli e basilico Il timballo di pasta all’uovo Il timballo di crespelle Agnello al forno Coniglio e patate sotto il coppo Pollastro arrosto Tacchino alla canzanese La pizza di cacio e salsicce Panzerotti di cacio e prosciutto La pizza dolce I bocconotti