La rivalutazione dei terreni abbandonati nel dopoguerra in seguito all’emigrazione e il loro recupero con un progetto volto a far rinascere l’interesse per l’agricoltura e le produzioni locali è la filosofia alla base del lavoro di Carlo Berardi. L’azienda da lui condotta può vantare circa 900 olivi pluridecennali appartenenti a diverse varietà locali (Gentile di Chieti, Oliva Nera, Cerasuolo ecc.). E’ situata in una zona collinare tra i 200 e i 400 metri s.l.m., con una buona esposizione a sud-ovest. Dal 1995 è iscritta all’Associazione Suolo e Salute, organismo di controllo per le produzioni biologiche, e produce olive certificate biologiche. Nell’azienda Contrada Amarena le olive sono raccolte a mano e portate alla molitura entro 48 ore, presso il frantoio (certificato biologico) di Mafalda (CB) per produrre un olio extravergine di oliva dall’aroma fruttato, sapore leggermente piccante, aspetto velato. Disponibile anche nelle fragranze al limone e al peperoncino.