F.lli Bruno
Roccaspinalveti (CH)
tel. 0873.959188

Un tipico salume abruzzese prodotto principalmente nell’alto vastese e' la ventricina. Quella dei fratelli Bruno (che ha il riconoscimento comunitario per le produzioni artigianali) rispecchia la ricetta tradizionale di questi luoghi, piccoli capolavori di gastronomia ideali per chi va alla scoperta dei prodotti tipici abruzzesi e per chi sa apprezzare i sapori "come quelli di una volta". A differenza di altri prodotti simili, dall’impasto morbido, la ventricina dell’entroterra teatino che esce dall’azienda di Carmine, Maurizio e Remo Bruno non si spalma sul pane: al taglio e' di grana piuttosto grande, leggermente disomogenea (il che e' garanzia di genuinita'), saporita e non piccante. Gli ingredienti sono: carne di maiale (solo di allevamenti italiani), peperoncino, semi di finocchietto, aromi e spezie. L’azienda dei F.lli Bruno produce anche la soppressata, le salsiccette abruzzesi dolci e piccanti, il salame Roccavecchia e la salsiccia nostrana con peperoncino dolce e piccante.